2014.07.16Tips（ヒント）あれこれ アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓の違いについて薬剤師が調べてみた タグ: 暑い夏に限らず、自宅の冷凍庫には常にアイスクリームを備えておきたい山浦です. さてそんなアイスクリームの外装に「種類別～～」とある表示について気になってる方、わりと多いのではないでしょうか？そこで気まぐれに調べてみました.

ラクトアイスは体に悪いと聞いたことはありませんか？ ラクトアイスは乳脂肪分の代わりに、植物油脂や安定剤・乳化剤など添加物を多く使い、アイスクリームに近い味にしています. 他のアイスに比べるとカロリーも高く、体に悪いと言われています.

同じく植物油脂が入ってるアイスミルクは、100gに対して0.18gとなっています.

アイスクリームとは、乳固形分が15.0%以上（うち乳脂肪分8.0%以上）入っているもの. アイスミルクは、乳固形分が10.0%以上（うち乳脂肪が3.0%以上）入っているもの.

氷菓は、上記以外のものです. アイスの違い、おわかりいただけましたか？気分やシチュエーションによって、食べたいアイスが違うのは、「種類」が関係しているのかも.

アイスクリームとは、乳固形分が15.0%以上（うち乳脂肪分8.0%以上）入っているもの. アイスミルクは、乳固形分が10.0%以上（うち乳脂肪が3.0%以上）入っているもの.

氷菓は、上記以外のものです. アイスの違い、おわかりいただけましたか？気分やシチュエーションによって、食べたいアイスが違うのは、「種類」が関係しているのかも.

・本モデルデータを利用した時点で利用規約に同意したものとします. 著作権について ・本モデルデータは改変の有無を問わず著作権は「さくら@kawaii堂店主」が保有します.

・自作発言等、製作者を偽る言動. 利用許諾について ・金銭の発生する動画配信、ゲーム製作、アニメーション製作等でも利用可.

¥ 500.

¥ 1,000.

¥ 700.

¥ 700.

¥ 700.

¥ 100.

¥ 3,000.

¥ 1,000.

¥ 300.

¥ 300.

¥ 300.

¥ 300.

¥ 300.

¥ 300.

¥ 200.

¥ 300.

¥ 200.

¥ 300.

¥ 500.

¥ 5,500.

¥ 500~.

¥ 100.

¥ 4,000.

¥ 500.

¥ 5,000.

¥ 5,000.

¥ 3,000.

¥ 500.

¥ 5,000.

¥ 500.

¥ 4,500.

¥ 6,000.

¥ 5,000.

¥ 500.

¥ 1,000.

¥ 300.

¥ 600.

¥ 300.

¥ 300.

¥ 590.

¥ 2,000.

¥ 600.

¥ 8,000.

¥ 2,000.

¥ 1,500.

¥ 1,500.

¥ 850.

¥ 800.

¥ 300.

¥ 250.

¥ 100~.

¥ 1,000.

¥ 700.

¥ 950.

¥ 700.

もっと見る.

¥ 100.

¥ 4,000~.

¥ 100.

¥ 100.

¥ 300.

¥ 100.

¥ 100.

¥ 100.

¥ 200.

¥ 300.

¥ 200.

もっと見る.

アイスクリームの種類は大きく4つある. それぞれの違いは.

アイスクリームの種類を決める基準とは.

【アイスクリームの種類2】アイスミルク. 【アイスクリームの種類3】ラクトアイス.

アイスクリームの保存で気をつけたいことは. 【アイスクリームの豆知識】凍っているのに口溶けが良い理由は.

【アイスクリームの豆知識】アイスクリームとジェラート、ソフトクリームの違いって.

あわせて読みたい目次をもっと見る.

湯滝駐車場代金を当店で負担いたします. こちらの商品のご利用３０名様毎に１台分の駐車料金を当店が負担致します.

大型バス駐車料金2,000円／１台 当店負担 –> 2022年度より湯滝駐車場の利用料金はお客様のご負担になります 本年も商品販売価格は維持させていただきますが、物価及びその他コストの上昇により、 ご好評いただいておりました駐車場の利用料金を当店で負担するサービスにつきましては、 本年より廃止させていただきます. お客様にはご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます.

[2] 到着30分を目安にご連絡下さい. [3] 湯滝到着時に学校名を係にお伝え下さい.

） [4] 児童様は食べるアイスを店頭の係へお伝え下さい. （添乗員様・先生方へお願い：スムーズに商品提供が出来るよう整列のご指示をお願い致します.

[2] 到着30分を目安にご連絡下さい. [3] 到着順に売り場へお連れ下さい.

） [4] 児童様は食べるアイスを店頭の係へお伝え下さい. （添乗員様・先生方へお願い：スムーズに商品提供が出来るよう整列のご指示をお願い致します.

（ご連絡が無い場合、ご希望商品が欠品する可能性がございます. ） ・欠品しないよう商品は揃えておりますが、思いがけず注文商品が集中した場合、欠品する場合がございます.

・メーカーの都合により商品が製造中止になった場合、別の商品に変更になる場合がございます. 商品が製造中止になった場合、ご予約のお客様には速やかにご連絡致します.

【留意事項】 ・使用食材については、製造元からの情報をもとに確認しています. ・盛り付けるディッシャーは水洗いしたものになります.

・容器はカップでご準備致します. ・他商品と同一の冷凍庫・調理器具を使用しているため、調理の過程において、アレルギー物質が微量に混入する可能性があります.

当店で300円以下で販売している商品へ変更することが出来ます. 代替え商品を利用する場合には、下記留意事項をご了承の上ご利用下さい.

・代替商品は湯滝レストハウス厨房にて作っております. 他のメニューと同一の厨房で調理しているため、調理の過程において、アレルギー物質が微量に混入する可能性があります.

最後にアイスクリームの賞味期限についてお話しておきましょう. 冒頭でも書いた通り、市販されているアイスクリームにはほとんどと言っていい程 賞味期限表記は明記されていません.

アイスクリームや氷菓は冷凍庫により常に冷凍保存されますよね？ つまり、ずっと溶けない温度で管理されている事により、アイスが溶けない 低い温度の環境下では、温度管理がきちんとされている限り細菌が減る事は あっても、”細菌が増える事はない”からです. 細菌が増える事がなければ、傷む（腐敗が進む）事もないので状態を長く 保つことができます.

そのため、厚生労働省の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」や、 農林水産省の「加工食品品質表示基準」の規定によって、 「アイスクリーム類にあっては、期限及びその保存方法を省略できる」 と、定められている為に省略されているそうです. よって、”賞味期限がない”のではなくて”賞味期限の表記を省略してもよい” という理由が賞味期限が表記されていない”本当の理由”になります.

上記のような状態で再び冷凍保存したとしても、性質変化や成分分離が起こる為、 品質の劣化が大きくなり、食べれなくはないけど「味がちょっとおかしい」と なるので、そういった物は食べる事を控えた方が無難と言えるでしょう. 長期保存するとしても、買ってきたそのシーズン中に食べきる様に するのをオススメします♪.

最後にアイスクリームの賞味期限についてお話しておきましょう. 冒頭でも書いた通り、市販されているアイスクリームにはほとんどと言っていい程 賞味期限表記は明記されていません.

アイスクリームや氷菓は冷凍庫により常に冷凍保存されますよね？ つまり、ずっと溶けない温度で管理されている事により、アイスが溶けない 低い温度の環境下では、温度管理がきちんとされている限り細菌が減る事は あっても、”細菌が増える事はない”からです. 細菌が増える事がなければ、傷む（腐敗が進む）事もないので状態を長く 保つことができます.

そのため、厚生労働省の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」や、 農林水産省の「加工食品品質表示基準」の規定によって、 「アイスクリーム類にあっては、期限及びその保存方法を省略できる」 と、定められている為に省略されているそうです. よって、”賞味期限がない”のではなくて”賞味期限の表記を省略してもよい” という理由が賞味期限が表記されていない”本当の理由”になります.

上記のような状態で再び冷凍保存したとしても、性質変化や成分分離が起こる為、 品質の劣化が大きくなり、食べれなくはないけど「味がちょっとおかしい」と なるので、そういった物は食べる事を控えた方が無難と言えるでしょう. 長期保存するとしても、買ってきたそのシーズン中に食べきる様に するのをオススメします♪.

最後にアイスクリームの賞味期限についてお話しておきましょう. 冒頭でも書いた通り、市販されているアイスクリームにはほとんどと言っていい程 賞味期限表記は明記されていません.

アイスクリームや氷菓は冷凍庫により常に冷凍保存されますよね？ つまり、ずっと溶けない温度で管理されている事により、アイスが溶けない 低い温度の環境下では、温度管理がきちんとされている限り細菌が減る事は あっても、”細菌が増える事はない”からです. 細菌が増える事がなければ、傷む（腐敗が進む）事もないので状態を長く 保つことができます.

そのため、厚生労働省の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」や、 農林水産省の「加工食品品質表示基準」の規定によって、 「アイスクリーム類にあっては、期限及びその保存方法を省略できる」 と、定められている為に省略されているそうです. よって、”賞味期限がない”のではなくて”賞味期限の表記を省略してもよい” という理由が賞味期限が表記されていない”本当の理由”になります.

上記のような状態で再び冷凍保存したとしても、性質変化や成分分離が起こる為、 品質の劣化が大きくなり、食べれなくはないけど「味がちょっとおかしい」と なるので、そういった物は食べる事を控えた方が無難と言えるでしょう. 長期保存するとしても、買ってきたそのシーズン中に食べきる様に するのをオススメします♪.