Nội dung1 Nguyên liệu1.1 Làm vỏ bánh1.2 Phần nhân xá xíu1.3 Phần sốt xá xíu1.4 Hướng dẫn cách làm bánh bao xá xíu1.5 Bước 1. Trộn vỏ bánh bao1.6 Bước 2.

Nhồi bột và ủ bột1.7 Bước 3. Làm nhân thịt xá xíu1.8 Bước 4.

Tạo hình bánh bao1.9 Bước 5. Hấp bánh bao1.10 Bước 6.

Thưởng thức thành phẩm2 Những điều cần chú ý khi làm bánh bao Làm vỏ bánh 700g bột mì đa dụng280ml sữa tươi không đường10g bột bở8g men instant100g đường trắng80g dầu ăn1 cốc nước ấm Phần nhân xá xíu 400 g thịt xá xíu1 củ hành tây2 thìa bột bắp4 thìa dầu ăn Phần sốt xá xíu 2 thìa dầu hào4 thìa xì dầu1 thìa ngũ vị hương2 thìa mật ong2 thìa dầu mè (có thể bỏ qua) Hướng dẫn cách làm bánh bao xá xíu Bước 1.

Dùng khăn vải sạch che lên mặt cốc và để yên trong 30 để men được kích hoạt. Mẹo.

Nếu bạn không có khăn vải thì có thể thay thế bằng màng bọc thực phẩm nhé. Lưu ý.

Trong thời gian lên men, nếu men của bạn không có hiện tượng sủi bọt nghĩa là men bị chết. Nếu bạn gặp phải trường hợp này thì hãy bỏ phần men chết đi và kích hoạt men lại từ đầu.

Tiếp theo, lấy âu trộn bột rồi cho vào đó 700g bột mì, 100g đường, 80g dầu ăn, 10g bột nở, 280ml sữa tươi và hỗn hợp men vừa kích hoạt. Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp bột lên đến khi thành một khối.

Bước 2. Nhồi bột và ủ bột Trước khi bắt đầu nhồi bột, bạn hãy áo một lớp bột mì mỏng lên mặt bàn phẳng và xoa lên hai tay.

Lấy khối bột ra mặt bàn, dùng tay nhồi trong khoảng 10- 15 phút đến khi bột không còn dính tay và trở nên mịn dẻo. Sau đó, bạn lại cho bột vào âu rồi dùng khăn ấm hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín âu bột.

Để bột nghỉ trong khoảng 45-60 phút. Sau khi ủ xong lần 1, bạn lấy bột ra và tiếp tục nhồi thêm 5 phút nữa.

Để kiểm tra xem bột đã đạt hay chưa, bạn hãy ấn ngón tay vào khối bột, nếu lập tức phồng trở lại tức là bạn đã làm thành công phần bột bánh bao.Tiếp đó, chia bột thành 8 phần có trọng lượng bằng nhau rồi nặn thành khối tròn. Xếp các khối bột bánh bao ra khay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở thêm 15-20 phút.

Bước 3. Làm nhân thịt xá xíu Hành tây mua về lột vỏ, rửa sạch.

Dùng dao thái hạt lựu hành tây và thịt xá xíu rồi để riêng ra 2 bát. Cho 2 thìa dầu hào, 4 thìa xì dầu, 1 thìa ngũ vị hương, 2 thìa mật ong, 2 thìa dầu mè vào một cái bát nhỏ rồi khuấy đều cho các gia vị hoà trộn với nhau.Tiếp theo, bạn hãy đặt lên bếp một chiếc chảo chống dính, đổ dầu ăn vào và đun sôi.

Cho tất cả hành tây vào chảo rồi phi thơm, thêm thịt xá xíu vào xào cùng. Sau khoảng 2 phút, bạn lấy bát sốt xá xíu rưới đều thịt và hành.

Đảo đều để phần nhân được ngấm sốt. Hoà tan bột bắp với nước trong bát rồi đổ vào chảo nhân, tiếp tục đảo đều.

Hỗn hợp bột bắp sẽ làm cho sốt sệt lại, đun đến khi phần nhân xá xíu sánh quyện, có màu nâu đẹp mắt và thơm phức thì cho ra bát là xong. Bước 4.

Tạo hình bánh bao Sau khi bột đã được ủ xong, bạn hãy lấy ra ngoài, nhẹ tay ấn xẹp cho khí thoát ra ngoài. Dùng dụng cụ cán bột để cán mỏng miếng bột thành hình tròn với đường kính từ 7-8cm.

Lấy thìa xúc phần nhân xá xíu đặt vào chính giữa miếng bột bánh bao và khéo léo gấp kín méo bánh lại. Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại rồi chuẩn bị đem đi hấp.

Bước 5. Hấp bánh bao Chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp và đun sôi.

Trong lúc chờ nước sôi, bạn hãy cẩn thận, nhẹ tay xếp bánh vào xửng hấp. Không nên xếp bánh quá gần vì khi hấp bánh sẽ nở ra bị dính vào nhau.Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp chín trong khoảng 10-15 phút.

Bánh chín thì lấy ra và tiếp tục hấp những cái bánh bao còn lại. Bước 6.

Thưởng thức thành phẩm Bánh bao ngon nhất là lúc vừa mới hấp xong. Vỏ bánh trắng mịn, xốp mềm và thơm mùi sữa; cắn một miếng là cảm nhận được ngay phần nhân xá xíu đậm đà, mặn ngọt siêu “quyến rũ”.