Bạn đang tìm hiểu về cách làm bánh bao nhân xá xíu ngon
. Dưới đây là những nội dung hay nhất do nhóm https://fotoz.online tổng hợp và biên soạn, xem thêm ở chuyên mục Hướng Dẫn.
cách làm bánh bao nhân xá xíu ngon
Nguyên liệu[1]
Phần vỏ bánh. Phần nhân bánhThịt xay.
200 gramMộc nhĩ, miếng, nấm hươngLạp xưởngTrứng luộc cắt thành miếng nhỏGia vị. đường, tiêu, bột ngô, xì dầu, dầu hào….
II. Cách làm:[2]
Chuẩn bị nguyên liệu. – Trước tiên, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu cần thiết.
Đảm bảo rằng bột mì đã được chọn là loại bột mì cung cấp đủ độ mềm mịn và đủ độ dẻo để làm bánh bao. Nước cũng cần được sử dụng ở nhiệt độ phòng để tạo ra hỗn hợp bột mịn.
Trộn bột mì. – Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, men nở, đường và muối.
Tiếp theo, thêm nước vào từ từ và trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một cục bột dẻo mịn. 3.
Nhồi bột. – Sau khi trộn đều, đặt cục bột lên mặt bàn và nhồi trong khoảng 10 phút cho đến khi bột trở nên mềm mịn và dẻo.
Đảm bảo rằng bột không quá khô hoặc quá ướt. 4.
Nấu nhân. – Trong khi nhồi bột, chúng ta cần nấu nhân.
Đầu tiên, chúng ta hấp vịt muối trong khoảng 30 phút cho đến khi chín. Sau đó, thái thịt vịt và xá xíu thành những miếng nhỏ.
Chảo rán sẽ được sử dụng để chiên thịt heo xay đã được chế biến trước đó. 5.
Tạo hình bánh bao. – Khi bột đã được nhồi đủ, chia thành các phần nhỏ và tròn trên mặt bàn.
Dùng cuốn bột để làm dẹp các phần bột thành hình tròn. Đặt một quả trứng cút, một miếng vịt muối và một ít xá xíu vào giữa mỗi phần bột và gói kín.
Hấp bánh bao. – Đặt bánh bao lên giấy hấp và hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh bao mềm và nhuyễn.
Đảm bảo rằng nước trong nồi hấp không chạm vào bánh bao. .
Cách làm[3]
Phần vỏ bánh Bước 1. – Cho men vào phần sữa có trong công thức, khuấy đều lên.
– Lọc bột mì qua rây lọc để loại bỏ tạp chất. Trộn đường với bột mì trong một chiếc tô, tạo một cái giếng giữa lòng tô sau đó đổ phần men và sữa đã khuấy đều vào.
Dùng thìa hoặc spatula trộn bột từ trong ra ngoài để cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau tạo thành một khối. Để bột nghỉ khoảng 10 phút rồi bắt đầu nhồi bột.
Lưu ý. Nếu men nở của bạn đã để lâu và bạn không biết chắc nó còn hoạt động tốt hay hơn thì tốt nhất bước đầu tiên là kích men trước nhé.
Bạn kích men bằng cách hâm nóng sữa lên ở khoảng 40-50 độ C (sữa không được nóng quá sẽ làm chết men), sau đó cho men vào khuấy đều để khoảng 5-10 phút. Nếu thấy men nở và nổi lên dạng gạch cua thì tức là men vẫn hoạt động tốt.
Nếu men nổi ít hay không nổi thì có thể men đã chết hoặc hoạt động yếu. Tốt nhất bạn nên dùng men khác.
Bước 2. Nhồi bột – Đổ khối bột ra mặt phẳng, nhồi bằng tay cho đến khi khối bột dẻo, mịn là được.
Nhồi bột bánh bao không nhất thiết phải đạt đến độ kéo được màng như nhồi bột bánh mì. Tuy nhiên nếu bạn nhồi được như vậy thì sẽ tốt hơn, thớ bánh sẽ dài hơn đấy.
– Sau khi nhồi bột xong tiếp tục để khối bột nghỉ khoảng 20 phút chuyển sang làm phần nhân. Phần nhân – Bước 1.
Sơ chế tất cả các nguyên liệu cho sạch, trứng đem luộc và bóc vỏ. – Bước 2.
Thái thật nhỏ hành tây, mộc nhĩ, nấm, thịt xá xíu. Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một chiếc tô.
Nêm nếm gia vị cho phù hợp. Thông thường Bee sẽ nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu là vừa ăn.
Để ướp khoảng 10 phút cho gia vị thấm vào các nguyên liệu. – Bước 3.
Cho một chút dầu ăn vào chảo, băm khô nhuyễn cho vào cùng phi cho hành thơm và vàng lên, sau đó để hành phi nguội bớt rồi đổ ngược lại vào tô hỗn hợp ở bước 2. Lưu ý.
Khi phi hành xong, dầu hành vẫn còn nóng thì bạn không nên đổ ngay vào tô nhé, vì làm như thế thịt và các nguyên liệu sẽ bị chín một phần, bạn sẽ rất khó để nắm nhân cho tròn và kết dính lại với nhau. – Bước 4.
Vo tròn nhân thành từng viên bằng nhau. Kích thước to nhỏ tùy thuộc vào kích thước bánh của bạn và phụ thuộc vào sở thích ăn nhiều nhân hay ít nhân nữa đấy.
Thông thường với các nguyên liệu đã chuẩn bị như vậy, Bee sẽ vo khoảng 6 nhân để làm 6 bánh. – Bước 5.
Nhấn dẹt phần nhân ra, cho trứng cút và trứng muối vào (bạn có thể cho cả quả, hoặc nửa quả tùy thích). Vo nhân lại cho phần nhân bao trọn trứng cút và trứng muối bên trong.
Đem hấp trong khoảng 8-10 phút cho nhân chín rồi nhấc ra khỏi nồi hấp. .
Bài cùng chuyên mục[4]
Bánh bao đào tiên thắp hương ngày Vía Thần Tài hấp dẫn đẹp mắt Cách làm bánh bí đỏ hấp giàu chất dinh dưỡng cho gia đình Cách làm bánh bao nhân thịt trứng muối thơm ngon hấp dẫn Cách làm bánh bao thỏ cuộn xúc xích cực xinh xắn đến nỗi không nỡ ăn Bánh bao xá xíu là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, lớp vỏ bánh mềm dai cùng phần nhân đậm đà, hấp dẫn, thêm chút phô mai béo ngậy càng ăn lại càng mê.
2. Cách trộn bột, ủ bột[5]
Bước 1. chuẩn bị men nở.
Bạn hòa nửa thìa canh đường với nước ấm, rắc men vào khuấy nhẹ và để men nghỉ trong vòng 20 phút. Bước 2.
Trộn bột bột mì với bột nở, muối, đường với nhau tạo thành một hỗn hợp làm vỏ bánh bao. Tạo một lỗ nhỏ giữa khối bột rồi đổ men nở đã chuẩn bị cùng với một ít dầu ăn vào.
Tiếp tục nhào bột thành khối dẻo mịn, bạn nhớ nhào bằng tay để cảm nhận được độ mịn của khối bột. Khi nhào bột cho thêm ít giọt nước cốt chanh bánh sẽ trắng mịn hơn.Dùng tay nhào bột sẽ cảm nhận được độ mịn của bộtBước thứ 3.
Ủ bột. Nhào bột xong, bỏ bột trong một cái tô rồi đem ủ bột trong 1 tiếng rưỡi ở nơi kín, ấm, có phủ khăn ướt lên mặt để bột đỡ khô.
Ủ bột trong 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi. Dùng tay sờ vào thấy bột mịn nở là được..
Tư vấn sản phẩm [6]
Nguồn tham khảo
- https://daylambanh.edu.vn/banh-bao-nuong
- https://banhbaosausy.vn/banh-bao-nhan-thittrung-cut-12-vit-muoixa-xiu
- https://www.beemart.vn/cach-lam-banh-bao-nhan-thit-trung-muoi-thom-ngon-hap-dan
- https://www.beemart.vn/cach-lam-banh-bao-xa-xiu-pho-mai-don-gian-tai-nha
- https://httvietnam.vn/cach-lam-banh-bao-cuc-ngon-voi-tu-hap-banh-bao-loai-nho.html
- https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/2-cach-lam-banh-bao-xa-xiu-ngon-dung-chuan-vo-banh-mem-khong-bi-ro-nhan-dam-da-kho-quen-1284382
